Πως θα σας φαινόταν στον μπουφέ ή στον κατάλογο των πρωινών των ξενοδοχείων, εκτός από τα γνωστά English ή continental breakfast να βλέπατε και την φράση Ελληνικό πρωινό ή Καλημέρα με γεύση; Πως θα σας φαινόταν να έχετε στην διάθεσή σας για πρωινό όχι μόνο ψωμί, τηγανητά αυγά και μπέικον αλλά και ντάκο, ελιές, απάκι ή σύγκλινα, Χανιώτικη μπουγάτσα ή τα άλλα παραδοσιακά τοπικά προϊόντα που υπάρχουν σε όλες τις περιοχές της χώρας ;

Ο κύβος ερρίφθη για το Ξενοδοχειακό επιμελητήριο Ελλάδος το οποίο πλέον έχει ζητήσει από τους ξενοδόχους κάθε Νομού να προτείνουν το τι πρέπει να περιέχει το Ελληνικό πρωινό το οποίο θα έχει βέβαια μια γενική κατεύθυνση αλλά με τις ιδιαιτερότητες της κάθε τοπικής κουζίνας.

«Πιστεύουμε ότι είναι από τις πολύ δυνατές πρωτοβουλίες που θα δώσει νέα αξία στο τουριστικό μας προϊόν» είπε ο κ.Κόρακας επισημαίνοντας πως «κάθε γωνιά της Ελλάδος με τα δικά της χαρακτηριστικά , την δική της τοπική συνταγή, θα βγάλει μια διαφορετικότητα την οποία θα αγαπήσει ο κάθε επισκέπτης».

Φυσικά εννοείται πως το Ελληνικό πρωινό θα έχει μόνο Ελληνικά προϊόντα και στην πλειοψηφία τους από την τοπική παραγωγή. «Τα διαφορετικά προϊόντα που παράγονται σε κάθε περιοχή θα είναι και ο κορμός πάνω στον οποίο θα στηθεί το Ελληνικό πρωινό σε κάθε μέρος της Ελλάδας. Έτσι στα μενού και στους μπουφέδες θα υπάρχει η επιλογή του Ελληνικού πρωινού που θα ξεχωρίζει για κάθε περιοχή».

Το ελαιόλαδο, το µέλι, τα ψωµιά ολικής άλεσης, οι µαρµελάδες φρούτων, το ταχίνι, το γιαούρτι, τα ντόπια τυριά, τα παξιµάδια, οι ελιές , οι ντοµάτες τα αυγά µε τυρί, οι παραδοσιακές πίτες, το ξινόγαλα, οι τηγανίτες, τα τυρόψωμα, οι λουκουμάδες, το απάκι ή το σύγκλινο, είναι μερικά μόνο από τα εκατοντάδες διαφορετικά στις διάφορες περιοχές της Ελλάδας που θα μπορούσαν να απαρτίσουν το Ελληνικό πρωινό που θα προσφέρουν τα ξενοδοχεία.

Με στόχο στην επόμενη τουριστική περίοδο να είναι όλα έτοιμα, το ΞΕΕ θα εκδώσει εγχειρίδιο με τεχνικές πληροφορίες (για τη συντήρηση τροφίμων, για θέματα υγιεινής, διατροφικής σπουδαιότητας κ.ά.), με προτάσεις περιεχομένου ανά περιοχή (αρτοσκευάσματα, τυροκομικά, αλλαντικά, πίττες, ομελέτες, φρούτα, μαρμελάδες, γλυκά, κλπ), καθώς και με προτάσεις για τη φιλοσοφία παρουσίασης. Παράλληλα, θα εκδοθεί ένας κατάλογος, που θα περιγράφει ανά περιοχή τα χαρακτηριστικά της κουζίνας, με τοπικές προσαρμογές.

ΝΑΠ.Σ.